【保温杯科普】教授告诉你保温杯可以泡茶吗?保温杯可以装牛奶吗?

寒冷的冬天里,不少朋友都会携带一个保温杯,长效保温,随时随地都能喝上温温的热水。无论是外出工作、旅游还是居家使用都非常方便。渐渐地,有些人便把它当做万能杯来使用,可是您知道吗,有些饮品,保温杯还真不适合装。


保温杯可以泡茶吗?

进入冬季,保温杯成了不少人钟爱的泡茶器具,因为它可以保存茶汤的温度,让人们随时可以喝上一口热茶。


不过用保温杯泡茶真的好吗,我们通过实验来看一看。

我们选用了同等分量的两份绿茶,分别放入保温杯和玻璃杯中用等量的水来冲泡。并在冲泡5分钟、半小时、1小时、2小时、3小时后进行取样,分析了茶汤中的成分变化,得出了结果。


保温杯可以长时间维持一个较高的温度,绿茶经过长时间的高温冲泡,它的色香味的品质会出现很显著的下降,表现为汤色的黄变,香气的熟汤,滋味的苦涩味显著上升,并且绿茶里的一些活性物质,比如说维C、黄酮醇类,这些物质也会在高温的闷泡下,发生一定程度的转化、减少,因此我不建议用保温杯来冲泡绿茶。


专家提示我们,除了绿茶,其他的茶类在高温的闷泡下,茶汤中健康物质也会被不同程度的破坏,茶汤的品质也会下降,所以无论是什么茶,总得来说,都不建议使用保温杯来冲泡。



保温杯能够存放热牛奶吗?

除了泡茶,冬天里还有不少人喜欢把牛奶加热后,存放在保温杯里。不过用保温杯装热牛奶,也是会加速腐败变质的,我们通过实验来验证一下。


我们选取了市面上常见的一款奶粉、鲜牛奶和纯牛奶,并用60℃的热水进行冲调或加热,存放在保温杯中,每隔2小时进行取样,检测细菌情况。


结果发现,三种牛奶基本都是在12小时后,细菌量超出了安全的饮用标准。


如果用保温杯去保存牛奶,在短时间内是可以的,但是如果时间较长的话,尤其是跟你保存的温度和你在加热的过程中是否有一些污染都会存在很大的影响,污染几率比较大,另外在利用保温杯进行保藏的过程中,微生物一旦增殖,他的增殖速率肯定要比原有的增殖速度要快得多,里面的很多营养成分也会被破坏掉,就像它是安全的,但是它的营养价值也会降低。


牛奶在保温杯里短时间放置尚且可以,但如果时间太长就会产生不良后果。这是因为伴随着杯内温度的下降,牛奶中含有的蛋白质、乳糖等营养成分就成了最适合细菌生长的培养基,若加上合适的温度,牛奶中的细菌就会大量繁殖,导致牛奶变质。所以牛奶并不能在保温杯内放置太长时间。


关于保温杯可以装什么,不可以装什么推荐阅读:

1、膳魔师杯子能装中药吗?

2、保温杯不能装这4种水

3、保温杯能装蜂蜜水吗

4、膳魔师保温杯装咖啡吗

5、膳魔师保温杯能不能装牛奶豆浆


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